Pizza de pato y arándanos

Comienzo con una receta que mmmm me encanta y, la considero todo un capricho culinario que muy de vez en cuando me permito y es que si por mi fuera, comería pato todos los días...Muy sabrosa y con unos contrastes de sabores muy buenos y distintos a las pizzas convencionales. Es una receta puramente de aprendiz, cualquiera la puede preparar pero me gusta especialmente.

Ingredientes

-1 base de pizza al gusto (si la preparamos nosotros mejor que mejor)

-1 muslo de pato en confit

-Un puñadito de arándanos desecados

-200gr de mozzarella para pizza

-3 cucharadas de salsa de tomate

Preparación

Comenzamos preparando el confit de pato y, para ello, lo retiramos del envase, lo colocamos sobre un plato y lo metemos al  horno hasta que comience a dorarse y soltar grasa. Dejamos atemperar un poco y, a continuación, lo deshilachamos apartando bien de la grasa y la piel. Reservamos.

Por otro lado, colocamos la base de pizza bien estirada sobre una placa de horno y, repartimos por encima las cucharadas de salsa de tomate.

Sobre el tomate, espolvoreamos la totalidad de la mozzarella con cuidado de no cubrir hasta los bordes de la masa.

Del mismo modo, repartimos la carne de pato deshilachada y, por último, esparcimos una buena cantidad de arándanos sobre todo la pizza.

Introducimos en el horno, que tendremos precalentado a unos 180º, y dejamos cocinar hasta que la masa esté bien crujiente y el queso completamente fundido.

Servimos de inmediato y...a disfrutar