Ensalada templada del mar y la huerta

Tras recuperarme de la tercera gripe del año aquí me tenéis de nuevo actualizando que no iba sin hora!!

Seguimos con un tiempo estupendo por el norte, soleado y caluroso y ya empiezan a apetecer comidas más refrescantes y ligeras. Hoy me he animado con una ensalada templada de productos de la huerta y el mar, el resultado delicioso!!Una mezcla de sabores muy gratificante. Espero que os guste tanto como a mi...


Ingredientes (2p)

-10 chipirones

- 150 gr de langostinos

- 2 patatas medianas

- 150 gr de judías verdes

- 1 cebolla mediana

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra

- Mahonesa casera


Preparación

Ponemos en una cazuela con bastante agua salada las judías y las patatas peladas. Dejamos hervir.

Pasados 15 minutos retiramos las judías de la cazuela y dejamos seguir cociendo las patatas durante 15 minutos más o bien hasta que estén bien cocidas.

Por otro lado, picamos la cebolla menuda y la pochamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.

Limpiamos los calamares y añadimos los tentáculos a la sartén con la cebolla. Salpimentamos.

Rellenamos los cuerpos de los chipirones con la mezcla de tentáculos y cebolla. A continuación, colocamos los chipirones en una parrilla ligeramente engrasadas y los cocinamos durante unos 5 minutos (esto dependerá del tamaño del chipirón).

Por último, salteamos los cuerpos de los langostinos.

Colocamos una capa de rodajas de patata en un plato, encima la mitad de las judías, 5 chipirones y la mitad de los langostinos. Añadimos unos toques de mahonesa y...a disfrutar.