Esta receta es básica para preparar un buen arroz para sushi porque, vas a muchos sitios que te ponen arroz normal y preparado de cualquier modo y, no es lo mismo ni parecido. Si nos paramos un poco y usamos los ingredientes necesarios obtendremos un arroz muy manejable y qué dará a nuestro sushi un sabor especial.
Ingredientes (para unos 660gr de arroz cocido)
- 250 gr de arroz para sushi
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar glas
- 2 cucharaditas de sal
Preparación:
Comenzamos lavando el arroz en agua bien fría y dejándolo escurrir durante 1 hora más o menos.
Pasado este tiempo, ponemos el arroz en una cazuela con el agua y lo dejamos hervir durante unos 5 minutos.
A continuación, retiramos la cacerola del fuego y dejamos reposar el arroz durante unos 10 minutos.
Mientras tanto preparamos el aliño y para ello, calentamos el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelva por completo el azúcar.
Extendemos el arroz sobre una fuente plana y le vertemos por encima el aliño.
Por último, tapamos el arroz con un paño blanco húmedo y lo dejamos enfriar.
El arroz lo podremos usar en cuanto esté frío o reservar para usar un día después como máximo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario