Bizcocho de nueces

Aquí me tenéis de vueltas después de pasar uno días de vacaciones y, a mi regreso no me he encontrado más que frío!!! qué horror!! así que la primera receta que comparto hoy es un bizcocho delicioso que nos irá estupendo para acompañar un buen chocolate caliente o un café y así, curar el frío que se ha instalado por esta zona..

Ingredientes

- 1 yogur griego

- 3 huevos

- 3 medidas de azúcar blanco

- 3 medidas de harina

- 1 medida de aceite de maíz (o semillas en general)

- Ralladura de un limón

- 1/2 cucharada de canela molida

- 1 pizca de sal

- 16 gr de levadura en polvo

- 1 tacita de nueces picadas brutamente

- Medias nueces para adornar

Preparación

En un cuenco ponemos los huevos y el yogur y los batimos bien hasta que se integren.

Añadimos el azúcar y batimos hasta que la mezcla doble su volumen.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien con cuidado de no dejar ningún grumo en la mezcla.

Vertemos el aceite y mezclamos bien. Añadimos también, las nueces picadas, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Encamisamos un molde rectangular y amplio y vertemos la masa en él.

Colocamos las medias nueces sobre la masa, sin presionar, hasta que no quede hueco libre.

Metemos al horno, a 180º, y dejamos cocinar durante unos 25/30 minutos o bien hasta que pinchemos y salsa perfectamente limpia a la aguja.

Dejamos enfriar por completo antes de consumir..a disfrutar.