27 diciembre, 2013

Patorra de pavo al horno con verduras



De vuelta de la "resaca" navideña os dejo una receta con pavo que es otro de los productos típicos de estas fechas.

Compré la patorra porque me hizo gracia "semejante pata", la metí al horno y mientras tanto pensaba que se quedaría seca pero  ¡no!! nada más lejos de la realidad, quedó súper jugosa y buenísima.

Fácil de preparar, la podemos dejar encaminada o lista con horas de antelación, barata y con un sabor mmmmm delicioso!!

Ingrediente (4p)

- 1 patorra de pavo (1,4 kg aprox)

- 1 cebolla grande

- 2 tomates maduros

- 1 pimiento rojo grande

- 2 puerros

- 3 zanahorias

- 100 ml de albariño (u otro vino blanco a vuestro gusto o brandy)

- 150 ml de caldo de ave

- Sal

- Pimienta negra

- Orégano

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Comenzamos picando las verduras en trozos que no necesariamente han de ser pequeños ya que posteriormente trituraremos todas las verduras.

En una fuente alta y apta para el horno ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y lo pincelamos a fin de cubrir todo el fondo de la fuente.

Colocamos la capa de cebolla, puerro, zanahoria en rodajas, pimiento rojo y el tomate en gajos.



Sobre las verduras colocamos la patorra ( a la que previamente habremos dado unos cortes profundos) salpimentada y espolvoreada con una cantidad generosa de orégano.

Vertemos el vino sobre la carne e introducimos la fuente en el horno, precalentado a 180º, durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo, agregamos el caldo de ave y dejamos cocinar (dando varias vueltas durante el tiempo de cocción a la carne)durante unos 50/ 60 minutos más.

Por último, retiramos todas las verduras de la fuente y las pasamos por la batidora. Rectificamos de sal y vertemos sobre la carne.



Introducimos al horno durante  un par de minutos y, servimos de inmediato la carne bien salseada con las crema de verduras..a disfrutar


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