25 marzo, 2014

Huevos pochés con gambas al curry




Hoy tocan huevos!!! y la combinación de esta receta que os traigo es espectacular, un mundo de contrastes..

La receta es sencilla pero la combinación del marisco, con los huevos, verduras y manzana es estupenda y el toque de curry mmmm ¡superior! os lo garantizo

Ingredientes (2p)

- 4 huevos

- 150 gr de gambas

- 1 cebolla mediana

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 1 manzana pequeña

- 1 cucharadita de curry al gusto

- 1 vaso de caldo de marisco

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra


Preparación

En una sartén amplia ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, salteamos las gambas. Retiramos y reservamos.


Por otro lado, picamos el puerro, la cebolla, la zanahoria y la manzana en trozos menudos y, las estofamos en el mismo aceite donde hemos salteado las gambas.

Cuando las verduras estén blandas, añadimos el curry, mezclamos bien y añadimos el caldo de marisco.

Dejamos hervir durante 5 minutos, rectificamos de sal y pimienta y añadimos las gambas. Rehogamos la mezcla y dejamos a fuego lento.



Mientras tanto, ponemos al fuego un cazo con agua salada y, cuando levante hervor, introducimos los huevos y dejamos que se cocinen durante 5 minutos (no deben de cocinarse más tiempo porque al ser huevos poché la yema debe de quedar cremosa, casi líquida).

Pasados estos 5 minutos, retiramos los huevos del fuego y los refrescamos en agua fría. Los pelamos y reservamos en un recipiente con agua templada.

Retiramos los langostinos del fuego y los servimos en platos hondos, sobre cada plato colocamos dos huecos que partimos para servir...a disfrutar.


16 comentarios:

  1. Que bueno ,me encantan todos los ingredientes que pusiste ,un plato muy rico
    besinos

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  2. AY Dios, que pìnta tienen esos huevos!! se salen de la pantalla!! me encantsa este plato. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  3. SUPERIORESSSSS HERMANUCAA , TODAVIA NO HE COMIDO Y ME ENTRA GANAS DE TRASPASAR LA PANTALLA JAJAJ MUACC

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  4. Yo solo necesito un buen trozo de pan.
    Besos. "La Cocina de Trini Altea"

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    1. Ufff, con un trozo de buen pan ya es un plato redondo!!! Biquiños

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  5. Rebe, los probaré. Tienen que estar buenísimos.
    Un beso guapa.

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  6. El curry siempre le da un toque muy especial a todo así que me creo que este plato te haya quedado divino :)
    Besos

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  7. ¡¡¡¡POR DIOS, QuÉ BUENAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  8. Madre mía si a este super plato le añadimos un buen pan casero...............se convierte en un super lujo.
    Besos.

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    1. Ufff, lo del pan casero ya son palabras mayores!!! mmmm jejeje Biquiños

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