Dulces de Santa Lucía

Y para el día de Santa Lucía, nada mejor que unos típicos dulces de convento en honor de esta santa.. Está buenísimos y si nos quedan para el día siguiente, un toque en el microondas y mmmmm más buenos que el día anterior!!

Ingredientes

- 500 gr de harina

- 250 ml de leche

- 1 sobrecito de azafrán

- 20 gr de levadura de panadero

- 100 gr de mantequilla sin sal derretida

- 50 gr de azúcar

- 1 pizca de sal

- Pasas sultanas (la cantidad al gusto)

- 1 huevo batido para pintar

Preparación

En un cazo vertemos la leche y lo ponemos al fuego hasta que se atempere.

A la leche templada, añadimos la levadura y el azafrán y removemos hasta obtener una mezcla amarillenta. Reservamos.

En un cuenco, ponemos la harina, sal, azúcar y las pasas sultanas (reservando unas pocas para más adelante). Mezclamos bien y hacemos un hueco en el centro donde vertemos la leche y la mantequilla derretida.

Mezclamos todos los ingredientes y, a continuación, amasamos hasta obtener una masa homogénea.

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar, tapada, hasta que doble su tamaño (1 h aprox)

Cuando la masa haya aumentado, la volvemos a amasar durante unos 10 minutos y dejamos reposar 30 minutos más.

Pasado es te tiempo, dividimos la masa en porciones más o menos iguales (con 80gr sacamos 12 bollitos).

Amasamos las porciones de masa dándoles forma de cilindro y, enrollando cada extremos en sentido contrario hasta obtener una forma similar a una S . Repetimos la acción con todas las porciones y, vamos colocando los bollitos sobre una placa de horno.

Cuando tengamos todos los dulces listos, los pintamos con el huevo batido y los dejamos levar (tapados) durante 30 minutos más.

Por último, volvemos a pintar los dulces con el huevo batido, les colocamos una pasa en cada extremo y los espolvoreamos, por encima, con azúcar. Metemos al horno, precalentado a 180º, durante unos 20/25 minutos o bien hasta que los bollitos estén cocidos y con un bonito tono dorado.

Cuando los dulces estén listos, retiramos del horno y dejamos atemperar.

Consumimos tanto en templado como en caliente..a disfrutar